Torte

Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.

Torte

Torta di mele la ricetta perfetta

La torta di  mele sa di felicità; leggevo questi giorni su instagram, ed è vero. Sa di casa, di semplicità declinata all’ennesima potenza, elevata a perfezione e non certo a cosa semplicistica. Quando si fa, si gusta e si regala una torta di mele, si condivide con essa un pezzetto di sé, della propria vita, […]

Torte

Torta al formaggio dolce e limone

La mia Pasqua non convenzionale la rielaboro con una Torta al formaggio dolce e limone, una ricetta facile e simile ad un quattro-quarti con l’aggiunta però di formaggio spalmabile, tipo cream cheese. L’ho cotta in uno stampo da Bundt Cake per regalarle una forma elegante anche per le prossime feste. Ho decorato il centro della […]

Torte

Fluffosa alla curcuma con caramello salato

Una Fluffosa alla curcuma con crema al burro, ma rivisitata per contrastare il gusto ricco e zuccherino di questa farcia. Una torta arricchita con il caramello salato e l’inserimento della scorza e del succo dell’arancia nella crema al burro: il sapore altalenante tra dolce e salato vi farà balzare le papille gustative. La base di questa […]

Torte

Torta di compleanno con rose di panna

Una torta di compleanno con rose di panna: una decorazione dall’effetto garantito. Come base una Fluffosa al tè Matcha, farcita con frosting al mascarpone, lamponi, e decorata con rose di panna e meringa. Sembrano torte elaborate e complicate invece sono belle e semplici da realizzare. Questa è una torta nata appositamente su richiesta di una […]

Torte

Torta Paradiso al cioccolato

La Torta Paradiso al Cioccolato, è più di una torta, è un insieme di 4 soli ingredienti, cioccolato, burro, uova e cacao, che priva di zucchero e farina, farà la felicità di tutti. La cottura a bagnomaria renderà questa torta al cioccolato completamente umida, morbida come una mousse, dal sapore perfetto di cioccolato senza ingentilirsi […]

Torte

Bundt Cake zenzero e cannella ricetta perfetta

Una Bundt Cake zenzero e cannella, nata per caso come sempre quando elaboro ricette nella mia cucina, il tocco in più è dato dalla scorza di arancia, che si sposa perfettamente con le due spezie di paesi lontani.  Sentori orientali in una ricetta di casa che ci trasporta con il gusto e la mente un po’ […]

Torte

Bundt Cake al caffè

Questa versione della Bundt Cake al caffè nasce da un’esperienza sensoriale e di gusto davvero peculiare. Al Sigep di Rimini 2018, infatti, nello stand Kimbo ho effettuato un percorso di assaggi dell’eccellenza napoletana, che racchiude – dal caffè alla cuccuma passando per due intensità di miscele di caffè fino alla crema di caffè fatta con latte fresco […]

Torte - Biscotti, Colazione

Torta Pleyel

La Pleyel è una torta al cioccolato dall’interno fondente: creazione del celebre pasticcere francese Robert Linxe, Maestro della ganache, fondò a Parigi la Maison du Chocolat, luogo di culto per eccellenza del cioccolato. Il nome della torta si deve alla sala di concerti Pleyel, vicino alla quale è sorta la pasticceria di Robert Linxe. E’ […]

Torte

Torta a strati al cioccolato

Cominciamo bene, una ricetta il primo giorno dell’anno! Questa è una torta a strati al cioccolato per le Feste o per un compleanno, facile da eseguire e divertente da montare. Ho tratto la ricetta della base dall’ultimo libro che mi ha catturata per le sue atmosfere nordiche, Dolci Hygge, dove troverete una selezione di torte […]

Torte

Marble Bundt Cake

Da quando è uscito il mio secondo libro Bundt Cakes – Le Antiche Ciambelle, ho provato tante altre versioni di questa torta versatile e molto semplice: una base di burro montato con lo zucchero alla quale si aggiungono gli ingredienti e i sapori che preferiamo. La Bundt Cake è la torta di tutti, qualsiasi impasto […]

Torte

Fluffosa rosa con cioccolato bianco

Non ho le foto delle fette di questa Fluffosa farcita, una naked cake o torta a strati come volete chiamarla. Perché destinata ad un compleanno. La consistenza della fluffy l’ho trovata perfetta per farcirla e farne dei piani arricchiti da creme leggere, frosting e frutti di bosco, per più di un evento o occasione su […]

Torte

Fluffosa alle spezie con Espresso Frosting

Per una festa speciale ho preparato una serie di torte di compleanno. Questa è una semplice Fluffosa alle spezie farcita con caramello e decorata con Frosting al caffè e perline di caramello. Una cosa e’ pazzi… Queste 3 preparazioni potete gestirle come volete per qualsiasi torta vogliate creare. Sono basi sempre utili.   Andiamo in […]