Biscotti, Colazione

Amo la colazione, lo scrivo anche nel mio libro Le Fluffose, poiché è il momento della giornata in cui possiamo abbandonarci ad attimi di vera pacatezza e felicità. In questa sezione troverete ciambelle, fluffose, e biscotti, in generale quei tipici dolci da colazione, semplici non elaborati e privi di creme, adatti alla prima mattina.

Biscotti, Colazione

Ciambella al mandarino e yogurt

Per la colazione o per il tè una ciambella al mandarino e yogurt sarà la giusta ricompensa per essersi dovuti alzare dal letto. Ammorbidita nelle sue eleganti pieghe da questo ingrediente magico per le torte come questa, cotta perfettamente in uno stampo da Bundt Cake, potrete variare ingredienti e profumi secondo il vostro umore e […]

Biscotti, Colazione

Ciambella allo yogurt e semi di papavero

Una ciambella al profumo di agrumi resa morbidissima dallo yogurt e croccante dai semi di papavero. Oggi cade anche il National Bundt Cake day, in America ogni anno si festeggia il 15 Novembre la festa Nazionale del Bundt Cake. Si iniziano a programmare i dolci e i menu per le feste di Natale, dalle quali […]

Biscotti, Colazione

Torta capovolta di mele

La ricetta della Torta capovolta di mele è tratta dal bel libro di Melissa The Italian Baker, realizzata qui con le mele e le prugne invece che con le pere come la ricetta originale. Secondo me qualsiasi frutto che avete in casa e vi piace potrete sostituirlo. La caratteristica ipnotica della torta capovolta di mele, oltre […]

Biscotti, Colazione

Fluffosa arancia e gocce di cioccolato

La fluffosa all’arancia e gocce di cioccolato è una variante della fluffosa che trovate nel libro. Qui vi lascio la ricetta che avete seguito ieri nelle stories su IG. Con un piccolo trucco che mi è balenato mentre ero in cucina. Siccome facevo sempre le spumiglie (meringhe di Montersino) che vuole le gocce inserite all’interno […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Fluffosa al limoncello

Un Fluffosa immensa, cresciuta perfettamente nello stampo, con un profumo di Limoncello irresistibile. La croccantezza dei semi di papavero rende tutto perfetto. Al taglio è un profumo inebriante e concreto di limone. Persiste in bocca ed è come sempre per sua natura senza lattosio.  

Torte - Biscotti, Colazione

Torta Pleyel

La Pleyel è una torta al cioccolato dall’interno fondente: creazione del celebre pasticcere francese Robert Linxe, Maestro della ganache, fondò a Parigi la Maison du Chocolat, luogo di culto per eccellenza del cioccolato. Il nome della torta si deve alla sala di concerti Pleyel, vicino alla quale è sorta la pasticceria di Robert Linxe. E’ […]

Biscotti, Colazione

Plumcake al limone di Gianluca Fusto

Il Plumcake al limone. Fino a qui niente di strano. Una base, un cavallo di battaglia anche delle adolescenti incuriosite dal forno. Le ricette semplici, casalinghe a memoria di bambino. Però elaborate dai Maestri: quel non so che, l’elemento o il passaggio che ti fa rimanere a bocca aperta, fino a che il capolavoro esce […]

Torte - Biscotti, Colazione - Gluten free

Fluffosa alla polenta

La Fluffosa alla polenta nasce così, da un desiderio. E precisamente questa è stata la conversazione. Papà: “Non mi hai mai preparato un dolce con  la polenta!” Io: “Fermi tutti, tiriamo fuori stampi e farine, no davvero, mai?” Eh già la polenta non l’avevo ancora mai usata nei dolci ed è deliziosa. Come si fa una […]

Biscotti, Colazione

Torta al latte caldo

Eccomi con la Torta al latte caldo, che avete visto questi giorni su instagram; la ricetta è quella della bravissima amica Enrica Chiarapassion, io qui ho aumentato le dosi riproporzionandole per uno stampo liscio da Kugelhupf. Hot Milk Sponge Cake,  è una torta molto soffice una base di montata di uova alla quale viene aggiunto il […]

Biscotti, Colazione

Plumcake al doppio cioccolato

Un plumcake che faccio da anni con la ricetta di Ernst Knam, qui variegato ai due cioccolati. Un libro, L’Arte del Dolce, che comprai davvero quasi per caso in tempi non sospetti e che è per me una piccola Bibbia. In sostituzione dei pistacchi ho aggiunto del cioccolato bianco e mescolato una parte di impasto […]

Biscotti, Colazione

Biscotti al cocco

  Non ci sono altri modi per chiamarle queste piccole gemme di pasta frolla, Biscotti questo sono; semplici e perfetti per un ragazzo molto speciale. Il cocco è una piccola nota per la sua passione per questo sapore unico. Dice la mia amica Francesca Caprino “un pacco daggiù” hai preparato! E’ vero ha preso il […]

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella tiramisù

Avete mai provato la ciambella tiramisù? Beh io no, fino a che l’altro giorno avevo degli ingredienti perfetti per il tiramisù, ma ho voluto metterli tutti dentro una ciambella sofficissima, sì il caffè proprio espresso in polvere, il mascarpone e uno yogurt speciale al caffè. E’ venuto soffice come una nuvola, umido e perfetto nel […]